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Corso HACCP Lombardia

Corso HACCP Lombardia per conoscere tutte le principali regole dell'igiene e della sicurezza alimentare, rivolto a tutti i professionisti che entrano in contatto con gli alimenti in qualsiasi fase del lavoro, a partire dalla produzione fino al trasporto. Riferimento Legge Regionale della Lombardia n.2 del 19/03/2013 e Regolamento CE n. 852/2001 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29/04/2004

DURATA 4H

Il corso HACCP ha l'obiettivo di fornire agli operatori del settore alimentare tutte le nozioni necessarie riguardo alle principali norme igieniche e di sicurezza per la gestione degli alimenti. Al termine del percorso è previsto un test e il rilascio dell'attestato HACCP che prova l'acquisizione di tutte queste conoscenze.
La durata del corso ammonta a 4 ore complessive.

  • Conoscere la microbiologia alimentare
  • Conservare gli alimenti nel modo corretto
  • Igienizzare strutture ed attrezzature
  • Conoscere le leggi nazionali e non in merito di igiene alimentare

Il corso per operatori nel settore alimentare secondo il protocollo HACCP è disponibile in aula nelle sedi di Buccinasco (Mi) in via del Commercio 39/41, nelle nostre filiali di Cascina, Carpi e Voghera (richiedere date), presso il Cliente e in altre sedi in città italiane su richiesta.

CORSO IN AULA
Questa modalità prevede una serie di lezioni frontali in aula da parte di un insegnante specializzato e certificato. A supporto del discorso saranno utilizzati slides, video esplicativi, esperienze di realtà aziendali, esercitazioni, discussioni e lavori di gruppo per rendere il corso il più coinvolgente ed esplicativo possibile.

Il corso si rivolge a: cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, catering, camerieri, pasticceri, gelatieri, gelatai, pescivendoli, pastai, macellai, lattiero caseari, macellatori, sezionatori, dolciumi sfusi, alimentaristi, baristi (sia che manipolino alimenti, sia che somministrino solo bevande od alimenti confezionati), mungitori, trasportatori (che durante le fasi del trasporto possono entrare in contatto con alimenti non confezionati), panificatori.

  • Regolamento CE/2004
  • Motivazioni all’interesse per l’igiene
  • Contaminazione degli alimenti
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Patologie connesse agli alimenti
  • Sanificazione dell’ambiente di lavoro e delle attrezzature
  • Igiene del personale

L’attestato di frequenza, verrà rilasciato, solo alla fine del corso e dopo aver frequentato almeno il 90 % delle ore di formazione previste ed il superamento della verifica finale.

Giorno Data Orari
1° giorno 24/06/2021 dalle 09:00 alle 13:00

Le recensioni degli alunni che hanno frequentato il Corso HACCP Lombardia con Proteggi Academy

Pubblicato il 19/10/2019
Corso HACCP Lombardia
recensito da Leonardo D. | Lecco

In vista della stagione estiva in cui lavorerò presso un ristorante, ho partecipato al corso HACCP Lombardia, per apprendere tutte le norme in materia di igiene e conservazione degli alimenti. Ottimo approfondimento sulla sanificazione delle superfici.

Corso HACCP Lombardia

Corso HACCP Lombardia per conoscere tutte le principali regole dell'igiene e della sicurezza alimentare, rivolto a tutti i professionisti che entrano in contatto con gli alimenti in qualsiasi fase del lavoro, a partire dalla produzione fino al trasporto. Riferimento Legge Regionale della Lombardia n.2 del 19/03/2013 e Regolamento CE n. 852/2001 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29/04/2004

DURATA 4H
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