Procedure e formazione HACCP

Tutti i dipendenti del settore Alimentare sono obbligati a frequentare un corso per addetti alla manipolazione, somministrazione e vendita di sostanze alimentari che ha l'obiettivo di informare tutti gli operatori sulle nozioni fondamentali in materia di igiene alimentare.

1. formazione dei dipendenti

2. corretta manipolazione degli alimenti

3. prevenzione dei rischi

Il datore di lavoro deve formare i dipendenti attraverso corsi HACCP adeguati a seconda delle mansioni assegnate a ciascun operatore. E' fondamentale per metterli nella condizione di poter prevenire e valutare eventuali rischi per l'igiene alimentare, sapendo anche eventualmente come intervenire.

La formazione HACCP dei dipendenti è essenziale per salvaguardare e garantire il più alto grado di qualità del prodotto. Il corso per alimentaristi ha una validità di 3 anni, dopodiché è necessario frequentare un percorso d'aggiornamento.